本网讯（李婷婷报道）今年以来，突如其来爆发的新型冠状病毒疫情严重影响了人们的正常的生活出行，全民宅家使餐饮行业面临巨大的市场困境与挑战。在这种情况下，成都芊村道餐饮管理有限公司（以下简称“芊村道”）以为复工复产企业提供美味快餐为突破点，克服重重困难，破茧成蝶，为开创新的市场而竭尽全力。

今年以来受新冠病毒疫情影响，芊村道提供餐食大幅减少。与2019年同期相比，芊村道1月至3月经营减少三分之二。4月逐步在恢复，但目前与去年相比仍减少一半。去年4月是芊村道的会餐旺季，有很多会议餐及学生春游餐，今年受疫情影响会议餐及春游餐业务几乎为零。为了应对疫情困境，芊村道对内采取员工排班轮流无薪资放假以减少人力成本，对外销售方面采取网络推广方式，联系潜在客户商谈送餐。目前已经为复工复产的望子成龙学、四方伟业、外企百斯特等主要客户提供快餐。本月初还与一家学校签订合同， 5月初为其进行配送。

在食品安全方面，芊村道进行了严格把控。芊村道中央厨房有2个生产车间，共4条生产线，占地面积1200平米，由冷藏库、蔬菜切配间、烹饪区、菜品分装间、餐盒封装车间等多个单元形成一套严密的餐饮作业“闭环”。从田间和市场进材、检验检测、验收、粗加工、精加工、烹饪、留样、包装、配送等各环节的层层品质监控把关，确保食品质量安全，每天早上十点开始，制作好的饭菜就会陆续的完成封装。为避免餐具污染，中央厨房采用PP材质制作的一次性餐盒，封装完成后，再用特殊的保温箱转运，按照距离的远近，由专门的物流配送车配送。在确保复工复产工作有序进行的前提下，中央厨房严把严控，每日早晚两次针对办公区域及生产区域消毒，进出车辆逐车消毒，对返岗员工采取全封闭式管理，全面立档排查，每日早、中、晚3次测量体温，确保食品卫生安全及一线生产员工的健康。

另一方面，芊村道加强防控保证人员安全。每天早上员工们都要测体温合格后再进入更衣室，穿戴好工作服、帽、口罩、手套进入风淋室消毒，最后进入洁净区上岗。除了员工消毒，派专人每天会对员工的身体状况、防护规范、厂房消毒等安全事项进行检查。

在全民抗“疫”的战场上，芊村道作为一家专注团膳10余年的团餐企业，勇于担当，冲锋在抗击疫情的第一线，为保障广大企业的供餐工作，切实担负起守护各项工作稳步发展的使命，坚定做好后勤保障。非常时期，相信在大家的共同努力下，定能战胜疫情，拥抱崭新的明天。